武漢阿拉伯膠全國配送 阿拉伯膠廠家直銷
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阿拉伯膠，又稱阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合歡膠。阿拉伯膠主要成分為高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽。主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產(chǎn)于非洲。
由于阿拉伯膠結(jié)構上帶有部分蛋白物質(zhì)及鼠李糖，使得阿拉伯膠有非常良好的親水親油性，是非常好的天然水包油型乳化穩(wěn)定劑。但不同樹種來源的阿拉伯膠其乳化穩(wěn)定效果有差別。一般規(guī)律是：鼠李糖含量高、含氮量高的膠體，其乳化穩(wěn)定性能更好些
阿拉伯膠曾經(jīng)是 食品工業(yè) 中用途最廣及用量最大的 水溶膠 ，全世界年需要量仍保持在大約 4-5 萬噸 。
阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn)，比如在 軟飲料 濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風味和精油。它也被應用于糖果制造，像傳統(tǒng)的硬（酒） 橡皮糖 、軟糖，也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。
阿拉伯膠 是一種碳水化合物聚合體 ，可在大腸中被部分降解。它可以為人體補充 纖維素 ，與淀粉和麥芽 糊精 相比，其能量值還不到一半。更具體的說， 阿拉伯膠 是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和 蛋白糖 的混合物。根據(jù)來源不同，多糖組分中的 D-半乳糖（ 阿拉伯樹膠 ）和 L-樹膠醛糖比例也不相同。與金合歡樹相比，阿拉伯樹膠含有更多 4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸，而 L-鼠李糖和不可替代的 D-葡萄糖醛酸的量較少。具有 高度的可溶解性 ，平常的膠類在溶水的過程中僅能最多加進約5~8%的膠體而已即達飽和，而阿拉伯膠與水的混合比則可高達60%，在高含量時能有非常高的黏度表現(xiàn)。因其為水性膠，故不會溶解于油與酒精，但若酒精含量低于15%時，則可以溶解。
