上海哪里可以買到燒烤原料？ ？ ？緊迫的

它通常在商店有售。

這是冷藏的烤肉。

比如火鍋之類的一些工具，商場(chǎng)里也有賣。

我們家樂(lè)福和沃爾瑪都有賣。 我認(rèn)為每個(gè)人也應(yīng)該擁有它們。 去家樂(lè)福看看吧。

上海哪里可以吃火鍋

沒(méi)有一家商場(chǎng)會(huì)提供火鍋菜肴。

沃爾瑪燒烤奶制品品種齊全，你可以去看看，但是沃爾瑪不送貨。

羅湖牛欄前市場(chǎng)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，有一些燒烤、乳制品、生活用品的攤販。 你也可以去看看。

哪里可以買到火鍋菜品

火鍋車一般都是從山東采購(gòu)的，所有燒烤菜品都是在市場(chǎng)上訂購(gòu)的。 街上的火鍋不收稅，在其他分店擺攤還需要交一些房租、水費(fèi)和衛(wèi)生費(fèi)。 如果有人查看帖子，則需要支付管理費(fèi)。

上海哪里可以買到各種火鍋肉？

去民治辰田農(nóng)審市場(chǎng)，又名羅湖農(nóng)審市場(chǎng)，距離南山不遠(yuǎn)！ 品種齊全！

火鍋店使用的原材料從哪里來(lái)？

通常火鍋食材在乳品城或者市場(chǎng)都有賣，碳也應(yīng)該有。

另外，給大家提供一些信息，希望對(duì)大家有所幫助~~

火鍋必備品

很多人不注重如何正確使用牛排盤。 一對(duì)牙簽夾著熟肉和生肉。 雖然方便，但是確實(shí)不衛(wèi)生。 正確使用盤子，讓您安全衛(wèi)生地享用美味佳肴。

夾子、叉子、鍋鏟，這三種廚具是火鍋中不可或缺的“三劍客”。 夾子主要用來(lái)夾取生食； 勺子可用于固定和測(cè)試食物的生熟程度； 鏟子是一種非常有用的翻動(dòng)食物的工具。

木炭：木炭是木炭燒烤必不可少的火材。 購(gòu)買木炭時(shí)，尋找無(wú)煙燒烤木炭； 尋找更重、更厚的顆粒。

刷子：刷子主要用來(lái)在鐵網(wǎng)上刷油，防止食物粘在網(wǎng)上。 此外，它還可以用來(lái)蘸咖喱、刷在披薩上。 多計(jì)劃一些以防止氣味混淆。

鐵刷：用于清理粘在烤架上的食物殘?jiān)乐箽堅(jiān)掣皆谑澄锷稀?/p>

木棍：用來(lái)穿火鍋食物，使用前先用溫水浸泡，以免木棍太干，烤肉時(shí)引起火災(zāi)或開(kāi)裂。 購(gòu)買時(shí)可以選擇稍長(zhǎng)一點(diǎn)的，以免燙傷手。

鹽：鹽可以作為調(diào)味品。 另外，在燒烤過(guò)程中，很多富含脂肪的食物受熱后會(huì)滴油。 這種油滴在炭火燃燒烤架上的食物時(shí)會(huì)形成很高的火焰。 如果用水噴的話，只會(huì)形成油煙污染食物，這時(shí)候只要在火上撒點(diǎn)鹽就可以解決問(wèn)題。

吃火鍋的六大秘訣

別以為火鍋只是把肉翻炒幾下，然后隨意加點(diǎn)醬汁，就萬(wàn)事大吉了。 當(dāng)然，所做的工作不同，烘烤出來(lái)的味道也不同。 不信的話，按照下面列出的注意事項(xiàng)嘗試烘烤一下，保證味道好！

1、如果你打算在家進(jìn)行燒烤，那么選擇這樣的火盆是首要的事情。 選擇火盆時(shí)，一定不能吝嗇。 有的劣質(zhì)火盆火力不足，甚至根本不燃燒； 有的干燥后會(huì)產(chǎn)生大量煙霧，污染食品。 高品質(zhì)的火盆通常更整潔、更重。 這樣的火盆燒的時(shí)間長(zhǎng)，而且火力好。 因?yàn)樘靠臼澄锏奶厥怩r味來(lái)自于木炭低溫時(shí)火鍋食物的香氣，所以選擇好的木炭是享受美味的基礎(chǔ)。

2、食物入火鍋前，在爐灶上刷一層油，防止食物粘在架子上。 隨時(shí)用鐵刷清除烤箱上的雜物，保持烤箱清潔，以免影響食物的鮮味。

3、可用于火鍋的食物種類很多，但材料的選擇也很有講究。 牛肉：一定要煮至全熟。 牛肉要選擇味甜、肋骨、腰部、臀部稍有脂肪的牛肉，這樣烤出來(lái)的肉才不會(huì)太癢。 豬肉：可以選擇牛肋骨，香甜緊實(shí)； 牛肩肉是最嫩的烤肉。 無(wú)論是日本豬肉還是美國(guó)豬肉，在完全腌制之前都不適合烤，因?yàn)檫@樣會(huì)破壞味道的甜味。 牛肉：任何部位都是燒烤的好材料。 如果在火鍋前用石灰水浸泡并撒上一些淀粉，會(huì)使味道更加酥脆。 和弦：都可以，但是一定要選新鮮的。 新鮮的海蝦致密、有彈性，從冰箱里拿出來(lái)的海蝦在火鍋前腌制時(shí)間不宜超過(guò)30分鐘。 烤帶魚卷時(shí)，里面刷一層薄薄的雞蛋液，肉質(zhì)會(huì)更漂亮，味道也會(huì)更好。 水果和水果：主要是球莖類、蘑菇類以及汁少、質(zhì)地較硬的蔬菜，如谷物、青椒、菠蘿、香蕉等。

4、食物一放到爐子上，心急的人總是怕它碎了，所以不停地翻來(lái)覆去。 盡管如此，這會(huì)延長(zhǎng)烹飪時(shí)間，從而破壞蛋白質(zhì)并導(dǎo)致肉變硬。 翻動(dòng)食物時(shí)，必須將食物加熱到一定程度，才容易翻動(dòng)。 如果翻面后，有部分食物粘在網(wǎng)格上，說(shuō)明蛋白質(zhì)還沒(méi)有充分受熱，蹲著只會(huì)撕裂蛋白質(zhì)纖維，如果是魚，還會(huì)產(chǎn)生蛻皮。

5、食物在火鍋過(guò)程中時(shí)間越長(zhǎng)，水和油的損失越大，肉質(zhì)也會(huì)越紅。 因此，在火鍋過(guò)程中，應(yīng)該在食物上適量刷一些燒烤醬，這樣可以保持食物濕潤(rùn)，降低味道，但要注意不要一次刷太多，這樣會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)。太咸了。

6、對(duì)于有一定火鍋基礎(chǔ)的人來(lái)說(shuō)，烤出正宗的長(zhǎng)方形烤痕，可以讓火鍋技藝更上一層樓。 雖然，烤出長(zhǎng)方形的烤痕并不難。 首先，火盆的溫度必須足夠熱。 然后將食物以30度斜角放在案板上。 當(dāng)食物充分加熱后，將食物以30度斜角向反方向翻轉(zhuǎn)。 生成矩形烘焙標(biāo)記。 使用相同的步驟燒焦帶有燒烤痕跡的食物的另一面。

自制咸味烤醬

市面上通常有很多披薩醬，但不一定適合每個(gè)人的口味，而且每次都用同樣的烘焙醬會(huì)讓人感覺(jué)生硬。 不妨嘗試一下下面推薦的一些醬汁，也許它適合你的口味！

*牛排醬

調(diào)料： 老抽2湯匙，蜂蜜、黃酒、冰糖各1湯匙，鰹魚精、干香菇、姜粉各2湯匙。

做法：將所有材料混合均勻即可食用。

*麻辣醬

調(diào)料：柚子汁1/4杯，香蕉醬2湯匙，豇豆油、辣椒醬、黑肉桂粉各1湯匙，小茴香、辣椒末、黃酒、紅糖各1湯匙，1/ 2湯匙蒜末。

做法：將所有材料混合均勻即可食用。

*梅子醬

調(diào)料：烏梅3個(gè)，烏梅干、砂糖各2湯匙，黑醋1湯匙。

做法：將所有材料混合均勻即可食用。

* 蘋果醬

調(diào)料：蘋果1個(gè)（去核，打成醬），蘋果汁1/2杯，黑醋1湯匙，芥末1/2湯匙，牛奶和洋蔥各1湯匙，鹽、胡椒粉適量。

做法：將所有材料混合均勻即可食用。

*五味醬

調(diào)料：雞精、香油、黑醋、白醋各2湯匙，香蕉醬3湯匙，姜末、蒜末、辣椒末各1湯匙。

做法：將所有材料混合均勻即可食用。

*醬油醬

醬料2湯匙，香醋3湯匙，醬油、米酒、白醋各1小湯匙，細(xì)砂糖1湯匙，肉桂粉適量。

做法：將所有材料混合均勻即可食用。

火鍋是指將雞肉或水果串在鐵架上，用炭火或低溫爐通過(guò)適度的低溫，使材料表面形成一層金黃色的硬膜，使香氣散發(fā)出來(lái)。含有它，制成具有獨(dú)特焦香味的菜肴。 可分為直火烤魚和中火烤魚。 直火燒烤是將食物放在火上直接火鍋的形式。 有以下六種類型：

原烤：食物直接在火上烤，不加任何調(diào)料，多為禽類。 除了保留原味外，還具有去腥的功效

燒鹽：將鹽撒在菜上然后火鍋，容易火鍋鳥(niǎo)和河魚

味噌燒：火鍋的一面涂上鹽和甜面醬，然后加入味噌以增加鮮味。 其中魚、豆腐、白冬瓜更能凸顯細(xì)膩獨(dú)特的辣味。

蒲燒：在長(zhǎng)條鳥(niǎo)火鍋中，將魚肚剝?nèi)ズ螅瑢Ⅳ滛~用竹篾交叉。 因其乍一看像一片葉子而得名。 其中以蒲燒鰻魚（烤鰻魚）最為有名。

照燒：一側(cè)烤，另一側(cè)淋上濃調(diào)味汁，重復(fù)至菜熟，多用于肥厚的雞肉。

云丹燒：將雞蛋和貽貝醬搗碎，邊烤邊將咖喱均勻地涂在海參、蝦等海鮮菜肴上。 這樣烤出來(lái)的菜肴可以呈現(xiàn)出美麗亮麗的灰色，相當(dāng)迷人。

中火烤魚的常見(jiàn)種類有烤、烤、鐵鍋烤、鐵板燒、貝殼烤、鍋烤、巖烤、網(wǎng)烤等。我們經(jīng)常聽(tīng)到商家將以上火鍋類型組合使用，但串燒和味噌燒最受歡迎，價(jià)格也最能接受。 串燒根據(jù)菜品大小和烤制菜肴的形狀也分為金屬串和木串。 金屬串由鐵或碳鋼制成。 通常，圓串比較常見(jiàn)，但如果要燒烤全尺寸的魚，則適合使用扁串。

在串燒菜肴的選擇上，注重四個(gè)季節(jié)的時(shí)令新鮮食材。 其中牛肉中的雞胸肉、雞翅、雞腿、雞胸肉甚至雞皮都是很多人的最愛(ài)，可見(jiàn)牛肉有著悠久的歷史。 永遠(yuǎn)是不可動(dòng)搖的串燒之一。

這里我給大家介紹一下目前最流行的五種串： 蔥肉串——鮮香的牛肉和雞皮配上香噴噴的白蔥，是最常見(jiàn)的串串組合。 牛肉丸——將雞腿剁成肉泥，與酒干肉泥拌勻，倒入少許紅味噌、蛋黃，揉成方形，倒入蘆根湯煮沸，然后串成木棍放在熱鍋里鍋里，滴出來(lái)的肉汁讓人垂涎欲滴。 烤雞腿——帶著骨頭和汁水的烤雞腿，吃起來(lái)有一種直爽的感覺(jué)。 烤雞胸肉——熟度極佳，味道香甜，男孩子都喜歡。 此外，烤骨膜酥脆、脂肪豐富的雞胸肉也深受當(dāng)今臺(tái)灣食客的歡迎。 您可能也想嘗試一下。

吃火鍋時(shí)最常搭配的飲料就是飲料。 冷飲搭配香噴噴的火鍋依然被公認(rèn)為最佳組合。 吃完后，將粘性棒放入商家規(guī)劃的粘性棒中，不要用它們來(lái)剔牙或放置周圍。 至此，本次火鍋之旅就完美結(jié)束了。

混合串燒

材料：新鮮芥菜3根，生菜芽、蓮藕各100克，熟鵪鶉蛋、蝦丸、魚盤、花棒丸、竹卷、油豆腐棒、牛蒡片各30克，2湯匙烤醬。

做法：1、新鮮芥菜去蒂，洗凈； 生菜芽和蓮藕去皮，瀝干水分，切成厚片； 瀝干木板和腐竹的油。 2、將所有材料分別放在木棍上，放在烤架上至熟，將醬汁均勻地來(lái)回擦3次，至酥脆即可裝盤。

酥皮火鍋的關(guān)鍵在于把握配料配方和燒制等兩個(gè)要點(diǎn)。 其他的很容易學(xué)。 其過(guò)程描述如下：

1、材料選擇

凡是無(wú)病、無(wú)毒、無(wú)霉變、色澤新鮮的豬、牛、羊、雞、鵝、蛙、蔬菜、香蕉等乳制品均可用此法腌制、煮制。 ,

2. 公式

1、肉串：

5公斤鮮肉應(yīng)添加適量的香料。

配方一：鮮江牛肉串（上海產(chǎn)）1.5包，醬油70-90克（99%鮮度，下面用鮮度），鹽36克，特鮮1號(hào)（產(chǎn)地）1包上海）、姜、蔥各40克（切碎），蜂蜜7克，芝士粉25克，馬鈴薯淀粉250克。

將以上材料放入切好的肉中拌勻，腌制10分鐘，然后用木棍串起來(lái)等待燒烤

配方2：十三香100克，醬油70-90克（鮮度99%），鹽36克，特鮮1號(hào)1包，蒜蓉生菜40克，蜂蜜7克，生菜25克松肉粉、紅夏淀粉250克。

將以上各種原料放入切好的鮮肉條中攪拌均勻，腌制15分鐘即可串起來(lái)燒烤。

注意：以上兩種方法的肉干溫度以肉串能夠吸收香料而不掉落為宜，最好不要流水。 如果水流出來(lái)，就稀了，不容易保持鮮味。 如果干燥，就會(huì)消耗油。 你手里應(yīng)該握著一把肉。 最好認(rèn)為它是濕潤(rùn)的但不是水狀的。

有兩種配方供您選擇，可生產(chǎn)幾十種、上千種乳制品。

2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等。雞肉、鵝、野雞、鵪鶉、乳鴿等所有乳制品。 其公式如下：

5公斤乳制品需添加：麻辣臭黃醬（北京產(chǎn)）2包、鹽60克、醬油90克、特鮮1號(hào)1包、大蒜、小蔥各30克（切碎）、松肉粉20克、蜜克7克、紅系淀粉150克

將上述原料與5公斤乳制品混合均勻，腌制20分鐘，串成串。 如果拌的時(shí)候干了，食材不粘在上面，就要適當(dāng)加鹽，讓食材完全粘在肉上，而且不宜太稀。 這些是生泡菜。

3、雞、鴨、鵝腳有多個(gè)品種，配方為：

瀝干乳制品5公斤放入鍋中，加鹽至吞下，倒入食鹽110克，大蒜80克（拍碎），醬油100克，鮮榨菜50克，芥菜10克花椒，中火煮沸，等到花椒爪大而靠攏，用串刺穿即可取出。 冷卻后，每串放2個(gè)，等待烘烤。

4、魚：將各類魚穿成半魚、魚串、全魚、魚尾等品種的配方如下：

5公斤鮮魚添加原料：十三香100克、鹽60克、蜂蜜90克、醬油80克、特鮮1號(hào)1包、大蒜、小蔥各40克（切碎）細(xì)碎）、香醬克60克（配制方法見(jiàn)下文）、玉米粉150克。

將以上原料與鮮魚充分混合，干濕控制與肉串相同，腌制30分鐘，串上等待燒烤。

溫馨提示：為了讓您正確掌握各種乳制品的腌制方法，烤出鮮味十足的味道，我們特地將“香心角水”的浸泡方法改為香料的直接腌制方法，以免您使用“香心椒”內(nèi)容把握不好，味道就是“水”。

該工藝中的單個(gè)復(fù)合成品香料中已含有部分香料和中草藥。

5、排骨：全植物牛肉按以下配方配制：鮮蝦5斤，加十三香粉110克，孜然粉20克，鹽36克，松肉粉30粉，肉粉8克白糖、味精80克、特鮮1號(hào)包、大蒜、韭菜各40克??（切碎）、生粉150克。

將以上材料與雞肉混合均勻，腌酥20分鐘，穿串等待燒烤

6、蔬菜：香蕉、茄子、切片、土豆、玉米棒、卷心菜等品種。 公式為：

馬鈴薯淀粉500克，精鹽1500克，味精（細(xì)粉）400克，特鮮1號(hào)2包，十三香420克，白糖30克，芝麻150克。五倍子粉（食用香料）50克，將以上混合均勻，作為香精粉，裝袋備用

烘烤時(shí)，先將帶螺紋的水果串平放在爐子上，然后用勺子裝粉，倒在果片上。 每串放約1克，每邊放0.5克。 煮的時(shí)候可以烤3-5串試嘗味料的量，然后根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖对鰷p味粉的量

三、串

先將要烤的肉和蔬菜瀝干，然后將肉切成長(zhǎng)2-4分米，寬0.8分米的圓形香腸（也可以定制）：牛肉片按照您當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)價(jià)格定價(jià); 魚去鱗后，去腸，瀝干，切成12分米塊或不限長(zhǎng)度的整魚：蓮藕用來(lái)穿生蓮藕。 然后，將木棍串成串：肉串成T字形； 大串，如魚和茄子，每串使用兩根棍子。

4. 烘烤

1、生火：先將爐灶清理干凈收起，加入木炭（小米炭）點(diǎn)燃，放入木炭充分燃燒，然后用火鉗將火盆刨成1.5-2長(zhǎng)度的火層分米。

2、烤：將奶串放在爐面上，直接在肉、排骨上刷上油（兩面）燒焦，然后反復(fù)烘烤。 串看起來(lái)油膩、翻滾，顏色由白變黃，表明成熟。 排骨要烤到有炸響的聲音，雞翅烤到干黃，雞腿用刀一邊刷油一邊烤到焦黑，上面沒(méi)有黑血。 表明成熟。 燒制的長(zhǎng)短要根據(jù)火的大小和弦的種類來(lái)確定，但不能斷。 烤的時(shí)候刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣椒粉、孜然角或粉。 刷上油，烤一會(huì)兒，就可以從烤箱中轉(zhuǎn)移出來(lái)了。 如果不喜歡吃辣，就不要加辣粉。

3、蔬菜則將串串放在爐面上，然后加入果味粉，刷上油潤(rùn)濕均勻，翻來(lái)覆去烤辣椒等，直至軟烤。 烘烤后，將油轉(zhuǎn)移到烤箱中幾秒鐘。

注意事項(xiàng)： 1、治病用植物油、色拉油、芝麻油、豬油等。

2、刷子沾上油后，擦去油箱上多余的油，串上的刷子就不會(huì)掉進(jìn)火里冒出油煙。

5. 定價(jià)：

通常根據(jù)您所在城市的市場(chǎng)情況和生活水平，您可以自行設(shè)定銷售價(jià)格。 參考價(jià)格為：牛肉2-4元/串，肉串0.5-2.00元/串，排骨1-1.5元/串，雞腿4-5元/串，水果0.5元/串，鳥(niǎo)1-8元/串串。

六、烘箱制作

①參照當(dāng)?shù)丶皟?nèi)蒙古明火鍋爐定型。

②在此基礎(chǔ)上制作一個(gè)長(zhǎng)1.5米，寬14-15分米的爐子，根據(jù)個(gè)人凈高而定，以陰季風(fēng)頂為準(zhǔn)。

③在烤箱下面做一個(gè)衣柜，用來(lái)存放乳制品，在柜子上做一個(gè)工作臺(tái)，用來(lái)放調(diào)料，在烤箱前面寫上燒烤的名稱和價(jià)格。

附：飄香醬的調(diào)制

1、用料：泡椒500克，芝麻醬150克，核桃醬200克，豇豆油40克，花椒粒100克，肉桂粉30克，醬油80克，特制1包鮮1號(hào)，醬油100克，蜂蜜20克，鹽40克。

2.先將泡椒切細(xì)，將椒瓣去皮搗碎。

3、用玉器加入芝麻醬、花生醬、蒜細(xì)粉、花椒粉、特鮮1號(hào)、雞精、白糖、精鹽等拌勻。

4、燒植物油至半熟，放入泡椒細(xì)沫中炸香，然后放入準(zhǔn)備好的陶器中蓋上蓋子，晾涼后再嘗嘗，如果咸的話，適當(dāng)放點(diǎn)蜂蜜醬油，會(huì)淡化，加點(diǎn)鹽，當(dāng)香醬。

「口口香腐竹串」的烘烤過(guò)程

腐竹，歷史上被稱為國(guó)菜，是用香料和中藥材烹制而成。 烤豆腐棒風(fēng)格獨(dú)特，香味宜人。 流程如下：

1、“豆腐香料”的配置：

菱角淀粉500克，辣椒粉60克，花椒粉20克，蝦米粉30克，雞精30克，八角30克，扁豆20克，甘草浸膏4克（可選） ）、小茴香15克、干甜豆沙30克（可選）、干山藥粉20克、味精270克、特鮮1號(hào)2包、白糖15克、松松2克、鹽1650克、枸杞粉200克（本色）、增味劑3克（增味劑如肉味或蝦味等10種，也可用十三香料或麻辣臭黃醬320克代替） ）

上述原料在各地香料店、中藥店均可買到。

2、調(diào)制方式：

1、先將所有原料研磨成粉末。

2、將上述原料放入鍋或桶中，搗碎。

3、將蛋液裝入奶袋或袋子中密封備用。

3、穿豆腐棒：

1、首先向腐竹廠訂購(gòu)長(zhǎng)12分米、寬4.6分米、0.8分米的白色腐竹。 您還可以訂購(gòu)長(zhǎng)12分米、寬7分米、0.8分米的。 模型是主要的。

2、豆腐要酥脆無(wú)渣、軟而不碎、不硬、無(wú)臭。

3.沿著每顆豆子的寬度刺入兩根木棍，然后用刀橫向劃一個(gè)小口。

4、將用舊的腐竹放入盆中。 加水淹沒(méi)浸泡，然后每100串豆腐棒底部放入80克食用鹽，這樣很容易淹沒(méi)在咸味中。

4、烘烤：

將小米炭放入火鍋中，點(diǎn)燃待小米炭滲透后，將豆腐棒串放入烤箱，然后每片放入0.6-0.8克專用豆腐棒香料，用刷子和蔬菜油調(diào)節(jié)濕度刷勻，翻面再加入0.6-0.8克配料刷勻。 添加腐竹材料還有一個(gè)依據(jù)，就是看你的腐竹鹽在陽(yáng)光下曬得怎么樣？ 如果泡過(guò)的鹽味道很重，就減少腐竹的風(fēng)味，反之則增加腐竹香料的用量。 其實(shí)你應(yīng)該先烤一點(diǎn)，然后自己和別人嘗試一下，然后根據(jù)你當(dāng)?shù)氐目谖秮?lái)調(diào)整豆腐棒的具體用量，但應(yīng)該以我們的為準(zhǔn)。

將一面烤至金紅色，待油泡滾滿后，再落下，用同樣的方法烤，反復(fù)烤3-4次，直至整塊呈金紅色，即成。切開(kāi)裂開(kāi)，腐竹炒熟，聞到香味就成熟了，此時(shí)應(yīng)立即撒上蒜粉、孜然粉、新鮮芥菜，即可調(diào)入食用。 一般都是現(xiàn)烤現(xiàn)吃，冷了味道更差。

5、其他調(diào)料、腐竹的燒制：

1、辣腐竹：在上述口味的基礎(chǔ)上，烤熟后加入辣粉。

2、魚香腐竹：在原辣椒醬中加入食用魚粉或烤后加入適量棗粉、魚生菜等。

3、蒜香腐竹：在原味的基礎(chǔ)上加入碎醬，烤香。

4、果味腐竹：根據(jù)自己的口味，起爐時(shí)加入番茄、蘋果等口味即可，每串添加0.1克。

5、其他香豆腐棒：起爐時(shí)根據(jù)自己的口味添加牛奶味、巧克力味等食用香料，有幾十種。

6、銷售價(jià)格參考：

如果是長(zhǎng)度為12分米的白色腐竹，每串的綜合成本為9分錢至1.2分錢，售價(jià)為0.5元。 每串長(zhǎng)度為12分米的豆腐棒綜合成本為0.13元至0.15元，售價(jià)為1元。

七、注意事項(xiàng)：

1、辣度要根據(jù)自己當(dāng)?shù)氐目谖短砑印?/p>

2、小米炭未燒透時(shí)，或有柴煙、油煙時(shí)請(qǐng)勿燃燒，以免燒焦、燒黑、烤苦。

3、豆腐棒一定要燒至白色，大火燒香，出爐即可。

4、所有烤油以植物油和色拉油為主，不需要其他油。

闡明

配方中的調(diào)味料可以在當(dāng)?shù)氐某匈?gòu)買，特別是大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤位以及市場(chǎng)周邊銷售調(diào)味料、香料的場(chǎng)所，品種繁多，規(guī)模較大。 有些辣醬可能用不到，但有些不用用也很有效，所以要求不一定嚴(yán)格。 有些藥物沒(méi)有注明用量，可以靈活掌握。 就像燉菜一樣，看口味，多嘗試幾次就可以了。 以下公式在我所在的地區(qū)不可用，因此我使用以下公式：

山西牛肉串（買不到，不需要）特鮮一號(hào)（用特鮮粉代替）

五倍子粉（用其他食用香料代替），超市或各大商場(chǎng)的火鍋香料很多，靈活選擇才能成功

八珍燜味配方：細(xì)辛25G、砂仁25G、白口25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、扁豆15G、小茴香15G、山奈15G、高良姜15G、草口15G、丁香8G、8G香葉、當(dāng)歸8G、黃芪8G、陳皮8G、粉絲8G

共有19種口味。 這是她原來(lái)的食譜。 她做廣告時(shí)說(shuō)有30多種口味（雖然只有19種），是八寶。 雖然只是一些口味，但是口味的種類有很多，大家可以自己選擇。

我個(gè)人覺(jué)得加調(diào)味料可以讓鹵水更香，但不健康。 吃太多調(diào)味品會(huì)對(duì)人體造成損害。

外出游玩時(shí)，你在哪里買火鍋菜品？

基本菜肴以一頓晚餐為主，持續(xù)一個(gè)半小時(shí)：1. 4斤羊腿，切成大片，用蒜片、雞蛋、鹽腌制，冷凍； 如果用羊肉代替豬肉，則需要5公斤，并用牛里脊肉或去掉后腿，將骨膜切成片，腌制并冷凍； 2、鮮魚去掉頭尾，改刀成兩塊，剁成麻將牌大小的大塊，需要20塊，還有20個(gè)雞翅，用鹽、料酒、蔥腌制冷凍、 和姜片分別； 3、西紅柿4公斤、黃瓜3公斤、洋蔥1公斤、蒜末0.5公斤、鹽0.5公斤、白糖1公斤、花椒粉0.2公斤、辣椒粉0.4公斤、小茴香0.5公斤、香醋一瓶、色拉油1公斤、餅干20塊、白酒5瓶、啤酒2盒、紅獼猴桃酒4瓶、礦泉水4打、熟牛奶4公斤、洗漱水10公斤、蘋果20個(gè)、香梨20個(gè)、山楂片20大袋； 4、煎鍋一個(gè)，勺子一個(gè)，火柴盒大小的鐵塊10個(gè)，砍刀和菜板各一套，大牛排棒60根，大（18寸）托盤4個(gè)，燒烤刷2個(gè)，食用塑料袋20個(gè)，餐巾紙，餐具由個(gè)人攜帶。

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