選址秘訣：在去大學(xué)宿舍的路上，靠近社區(qū)

這家麻辣燙店并不是開在繁華的商業(yè)區(qū)，而是在大學(xué)區(qū)附近。 有什么辦法可以到達(dá)那里嗎？ 業(yè)主唐女士透露，雖然繁華商圈客流量大，但租金也高，利潤損失不少。 房租都被吃光了

雖然大學(xué)附近有很多麻辣燙店，但因?yàn)槲业奈恢帽容^好，所以來的顧客也比較多。 為什么是這樣？

首先，我選擇的位置靠近大學(xué)宿舍區(qū)，而且在學(xué)生去宿舍的馬路邊。 大學(xué)生每天早上上學(xué)時(shí)間很緊，沒有時(shí)間關(guān)注我的店，也不會光顧。 相反，放學(xué)后，時(shí)間不緊張，晚上吃麻辣燙很正常，店里也會有很多顧客。

其次，我的店距離周邊兩個(gè)小區(qū)都不遠(yuǎn)。 步行最多也就十分鐘。 這是考慮擴(kuò)大客戶群的問題。 因?yàn)榇髮W(xué)有寒暑假，一年有三個(gè)多月的假期。 如果離社會不近，大學(xué)放假的時(shí)候我也會放假。 今年我少做三個(gè)月生意，收入會少很多嗎？ 另外，我從之前“潛伏”過的其他麻辣燙店了解到的社區(qū)，主要選擇了外來人口較多、年輕人較多的社區(qū)。 麻辣燙小吃的特點(diǎn)是價(jià)廉物美、快捷，一般為流動人口和年輕人食用。 。 大學(xué)區(qū)基本遠(yuǎn)離市中心，周邊社區(qū)租金相對便宜，這也滿足了流動人口和剛畢業(yè)的大學(xué)生的租房需求。

第三，遠(yuǎn)離便利店、超市。 很多人吃麻辣燙時(shí)喜歡喝飲料。 業(yè)內(nèi)人士都知道，飲料也是麻辣燙店的賺錢渠道。 如果靠近便利店，顧客肯定會去便利店購買飲料和酒類，這無疑會減少店鋪的利潤。 ，相反，如果顧客購買不方便，他們肯定會在店里消費(fèi)，利潤自然會增加。

店鋪秘密：

衛(wèi)生安全，提高翻臺率

唐女士表示，店鋪小并不代表他們不注重衛(wèi)生。 如今，走進(jìn)很多麻辣燙小店，桌面油膩膩的，筷子桶也油光锃亮，燈光昏暗，讓人沒有胃口。 其實(shí)這也是一個(gè)市場現(xiàn)狀。 唐女士從就餐環(huán)境入手改善衛(wèi)生安全條件，她的標(biāo)準(zhǔn)并不遜色于大品牌快餐店。

首先，唐女士每天都會在店門口張貼“今日消毒”告示，也確實(shí)每天保持店內(nèi)清潔，讓顧客有胃口、吃得放心。

其次，唐女士會將各供應(yīng)商的聯(lián)系電話貼在擺放麻辣香鍋的櫥窗前。 目的是讓顧客吃得安心。 如果客戶擔(dān)心，可以致電供應(yīng)商。 由于供應(yīng)商都是正規(guī)廠家，進(jìn)貨價(jià)格也比較貴，唐女士并不介意對手知道這些商業(yè)秘密。

另外，唐女士表示，雖然麻辣燙店的利潤不低，但因?yàn)榈赇佅胍嶅X，就必須提高營業(yè)額。 為此，唐女士推出了打折活動。 每當(dāng)顧客點(diǎn)完餐后，她都會在上面放一個(gè)沙漏。 沙漏時(shí)間為45分鐘。 如果顧客在45分鐘內(nèi)吃完飯，她就會給她15%的折扣。 如果顧客在45分鐘后吃完餐，顧客將獲得15%的折扣。 按原價(jià)支付。 雖然這看似趕走了顧客，但唐女士沙漏的擺放卻讓顧客覺得很有趣。 近 60% 的顧客在 45 分鐘內(nèi)吃完飯。 這一舉動讓唐女士的離職率提高了40%。

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